黑水虻是一种高蛋白、高脂肪、氨基酸含量较多的昆虫,被誉为"动物的营养宝库"。




黑水虻蛋白含量约为46.53%,氨基酸种类完全,且含人体所需的8种必需氨基酸以及组氨酸,其必需氨基酸含量占氨基酸总量的39.14%,底子达到了FAO/WHO建议的优良蛋白质必需氨基酸应占氨基酸总量40%的规范。黑水虻蛋白与其它优良动物蛋白相比较毫不逊色,其营养价值乃至还要高于其它的动物蛋白,因此它更是一种优良的蛋白本钱。
黑水虻的脂肪中不饱和脂肪酸所占比例较大,其P/S值明显高于牛、羊、鸡、猪等肉类。其脂肪含量因时节和虫龄期的不相同会有所区别。蛹和越冬幼虫脂肪含量高,蛹含脂肪30.4%,幼虫含脂肪37.6%,成虫和成长期幼虫脂肪含量较低,分别为19.2%和27.3%。
此外,黑水虻还富含许多的糖类、矿物质、微量元素和维生素。每100g黑水虻含K1370mg、Na65.6mg、Ca138mg、P683mg、Mgl94mg、Fe6.5mg、Zn12.2mg、Cu2.5mg、Mn1.3mg、Se462μg。每100g黑水虻含维生素B165μg、VB2520μg、VE440μg、VD10.45μg。


黑水虻的组织90%以上可作为饲料或食物,很少有废弃物。
黑水虻蛋白质含量高,富含种类完全的必需氨基酸,可以作为高蛋白食物,是理想的人类食用蛋白质食物。
黑水虻的核黄素和VE含量都很高,VE有维护细胞膜中的脂类免受过氧化物损害的抗氧化作用,是一种不可缺少的营养素和药品
黑水虻脂肪富含丰盛的不饱和脂肪酸,可提纯作为医用和化妆品用脂肪。黑水虻脂肪能促进皮肤的抗皱功用,对皮肤病也有一定的治疗和减轻体现的作用。
黑水虻表皮中还富含几丁质和几丁聚糖,有降低血压的作用,还可以用来制作只需活化细胞、抗菌、止血作用的人工皮肤,可作为食物稳定剂、乳化剂、防腐剂和弄清剂等。
其他,通过小鼠试验说明,黑水虻具有一定的推动成长、益智、抗疲劳和抗组织缺氧的营养保健作用。
有科学家研讨指出,黑水虻幼虫干粉滤液具有较好的抗疲劳、推延变老和降低血脂及推动胆固醇代谢的功用,并能前进小鼠外周淋巴细胞转化和降低骨髓微核率;黑水虻在活血强身、治疗消化系统疾病及康复治疗、老弱患者群的底子营养补偿方面有着实在的辅佐作用。


黑水虻可制成的产品:

1、传统加工品:油炸黑水虻,黑水虻的幼虫、蛹通过排杂处理、烫漂、沥干水分,再通过爆炒或油炸,参与调味料即可食用。营养丰盛,风味十足。
2、速冻黑水虻:将黑水虻洗净,通过排杂处理后整形、挑选,然后装入食物级塑料袋中封口,送到速冻车间速冻,产品可在-18℃贮藏。
3、黑水虻罐头的加工:挑选身形无缺的黑水虻幼虫或蛹,通过清蒸、红烧、油炸、五香腌制等不相同的调味技能,制成风味各异的罐头,使其具有耐贮藏、营养丰盛、口味一同、食用便利的特征。
4、"蛋白粉"系列产品的制作:黑水虻经排杂处理,再经消毒、固化、烘干后磨成粉,称为"蛋白粉"。
5、黑水虻食品研究开发现状及发展前景黑水虻虫浆的加工:选用鲜黑水虻,根除消化道内排泄物,然后清洗洁净,磨浆,一同配以食用油、豆粉、芝麻、辣椒等辅料,制作成酥糖馅、月饼馅等各种点心馅来制作加工点心。
6、黑水虻酱油的加工:选用身形无缺、气味正常、无腐烂的新鲜黑水虻,经严格收拾除杂,加水磨浆,然后调pH值,参与酶水解蛋白质,再通过滤、灭菌、调味调色等工序制成。黑水虻酱油营养丰盛,味道鲜美,香味浓郁,无不良后味。经查看,氨基酸含量较高,富含钠、钾、铁、钙等多种微量元素,维生素和一些功用性成分,兑5倍水后的味道可与一般酱油相媲美。
7、黑水虻保健酒的加工选用老熟的黑水虻,经收拾去杂、固化、烘干脱水后,配以红枣、枸杞放入白酒中浸泡1~2个月即成。这种补酒颜色光润、口味甘醇,具有安神、养心、健脾、通络
活血等成效。此外,还可以通过向白酒里面添加黑水虻粉末的方法,使里面的有用成分浸提完全,以促进虫酒的保健功用。


高新技能系列产品

1、黑水虻冲剂的加工
将黑水虻幼虫经收拾去杂、脱脂、脱色等处理后,选用喷雾单调等技能制成乳白色粉状冲剂。其蛋白质、微量元素、维生素含量丰盛,合适制作补养强身的饮料及各种冷饮食物。
2、黑水虻蛋白粉的制取
将黑水虻经收拾除杂、灭菌、烘干、损坏,然后选用加盐或加碱法使虫体蛋白质充分溶解,再选用等电点、盐析或透析等方法,使蛋白质凝集堆积,再把堆积烘干,即得黑水虻蛋白粉。
3、黑水虻氨基酸口服液的制取
黑水虻中蛋白质的氨基酸构成合理,可制取氨基酸产品。也可以进一步用于加工保健产品、食物强化剂,也可以用作治疗氨基酸缺少症的药品。一般水解的方法有酸水解、碱水解和酶水解3种方法,我们现在大都选用酶水解法。
4、黑水虻酶解制成胶囊
首要对黑水虻加酶水解,使蛋白质分解成氨基酸,在此基础上添加一些功用性食药兼用的材料,然后经浓缩、喷雾单调(或冻干)等技能进程终究制成胶囊。
5、黑水虻功用饮料的加工
我们可以运用黑水虻直接酶解得到的氨基酸水解液进行分配,加工成富含各种氨基酸的全营养型功用饮料。对于不含酸的清凉饮料,可将黑水虻蛋白用酸化或酶化法转化成可溶性蛋白质,然后依照一定的比例添加到清凉饮料或许富含碳酸气的饮料中进行强化。对于果汁饮料可选用双酶水解法制取等电点溶解蛋白,作为果汁等软饮料的强化剂,再配以蜂蜜、果汁、砂糖等。其饮料中富含许多游离氨基酸,易被人体吸收,维生素和微量元素的含量也较高,是一种新型的营养保健饮料,具有很高的营养价值,合适于运动员、婴孩童、青少年及重膂力劳动者饮用。
6、甲壳素和壳聚糖的制取
黑水虻成虫的骨骼、鞘翅、幼虫的表皮、蛹壳都是由几丁质构成的,可将黑水虻除掉蛋白质、脂肪后制取甲壳素,将甲壳素进一步脱乙酰基即得可溶性甲壳素即壳聚糖。

“自然万物无穷已, 重生蛋白无两承”, 体现了无两人对有机废弃物资源化利

用的使命感,以及推动新型饲用食用原料,缓解粮食危机的美好愿景。

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